Archives par mot-clé : Pommes de terre

Pommes de terre farcies aux échalottes

Recettes,

Pour 4 personnes

Ingédients :

  • 3 pommes de terre
  • 8 échalotes
  • 10 cl de crèmefromage râpé
  • sel et poivre
  • huile d’olive
  • chapelure

Préparation :

  1. Nettoyez les pommes de terre. 
  2. Faites les précuire à l’eau salée 15 à 20 minutes. 
  3. Pendant ce temps, émincez les échalotes, faites les cuire à feu doux dans un peu d’huile d’olive. 
  4. Coupez les pommes de terre en deux, et récupérez la chair. 
  5. Mélangez la avec la crème, les échalotes et le fromage râpé.
  6. Salez, poivrez. 
  7. Remettez la farce dans les pommes de terre. 
  8. Saupoudrez de chapelure et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  9. Passez au four jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Palets de Pommes de terre aux Blettes

Recettes,

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8Pommes de terre
  • 2Feuilles de blettes
  • 10g Beurre
  • 1cuil. à soupe Crème épaisse
  • 1Filet d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four à th 7 (210°C).
  2. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Déposez les dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 20 min et égouttez-les.
  3. Dans un saladier, écrasez-les à la fourchette avec le beurre et la crème. Salez et poivrez.
  4. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plongez les feuilles de blettes 2 min. Hachez-les et ajoutez-les dans les pommes de terre.
  5. Répartissez la préparation dans des emporte-pièces pour obtenir des galettes. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, versez l’huile d’olive et enfournez pendant 10 min.
  6. Vous pouvez ajouter du thym haché dans la préparation pour la parfumer davantage.

Gâteau au chocolat à la Pomme de terre

Recettes

Ingrédients :

  • 200g de pommes de terre
  • 100g de beurre demi  sel mou
  • 4 œufs
  • 100g de poudre d’amandes
  • 120g de sucre glace
  • 150g de chocolat noir pâtissier

Préparation :

  1. Lavez les Pommes de terre et les faire cuire dans l’eau bouillante 25 min
  2. Égouttez et Pelez-les puis les réduire en purée
  3. Préchauffez le four à 180°C
  4. Mélangez le sucre glace et le beurre
  5. Ajoutez les œufs, la poudre d’amande et le chocolat préalablement fondu
  6. Mettre dans un moule beurré et enfournez 35 min
  7. Servir en parsemant du sucre glace dessus quand le gâteau est refroidi

Gâteau de Pommes de terre au parmesan

Recettes

Ingrédients :

  • 1 kg de Pommes de terre
  • 4 cuillère à soupe de Parmesan
  • 1 branche de persil fraîche ou autres herbes
  • Panure (pain rassis râpé)
  • 4 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 170°C
  2. Faites cuire les PdT à l’eau puis les réduire en purée et laissez refroidir
  3. Puis ajoutez les oeufs, le parmesan, l’ail, le persil, le sel, le poivre et l’huile
  4. Huilez un moule à gâteau et tapissez-le de panure. Versez de préparation et recouvrir de panure
  5. Enfournez 40 min