Archives par mot-clé : Concombre

Gratin de Concombre au basilic

Recettes,

Pour 4 personnes

Ingédients :

  • 4 gros concombres
  • 15 cl de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • 80 g de fromage râpé
  • basilic ciselé 
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Epluchez les concombres, coupez-les en 2, ôtez les grains et coupez-les en tronçons de 0,5 cm environ.
  2. Versez 2 c. à soupe de sel et laissez reposer 2 heures.
  3. Ensuite, égouttez-les et essorez-les.
  4. Faites revenir à la poêle les concombres, la crème et 20 g de beurre.
  5. Saupoudrez de basilic ciselé, de poivre et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
  6. Mettez le tout dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé et déposez une noix de beurre sur le dessus.
  7. Faites gratiner 5 minutes.

Soupe de concombre froide à la menthe et au yaourt

Recettes

Pour 4 personnes

Ingédients :

  • 2 concombres
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot de crème fraîche légère
  • vinaigre de cidre
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez et découpez les concombres. Réservez 2 c. à soupe de petits dés et passez le reste au mixeur avec la menthe.
  2. Versez le mélange dans un saladier, et incorporez le pot de yaourt.
  3. Ajoutez la crème, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de poivre.
  4. Mélangez à nouveau.
  5. Laissez reposer au réfrigérateur.
  6. Servez bien frais et décorez chaque bol de dés de concombre au dernier moment!

Tarte au Concombre et au Fromage

Recettes

Pour 4 personnes

Ingédients :

  • 1 concombre
  • 3 œufs
  • 1/4 de litre de lait
  • 4 tranches de fromage de chèvre ou de camembert ou de mozzarella ou autre fromage aux choix coupées en cubes
  • 10 cl de crème fraîche 
  • 2 grosses c. à soupe de farine

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Pelez le concombre et faites-le dégorger avec du sel dans une passoire puis coupez-le en rondelles.
  3. Dans un saladier, mélangez le lait, la farine, la crème fraîche et les œufs.
  4. Versez l’appareil dans un moule à tarte.
  5. Incorporez délicatement les rondelles de concombres et les dés de chèvre.
  6. Enfournez pendant 20 min.

Accompagnez-la de salade et régalez-vous.
Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à incorporer à la recette des herbes aromatiques : persil, menthe…