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Velouté de radis noirs

Un légume d’hiver que nous avons découvert grâce à l’AMAP est le radis noir. Oui mais comment le cuisiner ?! On peut bien sûr le râper et le manger en salade, mais on aime bien en hiver manger quelque chose de chaud… Nous nous sommes inspirés de cette recette de marmiton pour cuisiner le radis noir en velouté.
Une recette très simple !

Préparation : 5-10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 3 radis noirs
– 2 pommes de terre
– 1 noix de beurre
– bouillon de légumes ou de volaille

En fonction de l’inspiration, on peut ajouter :
– 1 oignon
– 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 portions de fromage fondu (type vache qui rit)

Recette :

– Éplucher 2 des 3 radis noirs, bien nettoyer le 3ème.
– Éplucher les pommes de terre.
– Couper le tout en petits morceaux.
– Éplucher et émincer l’oignon (si besoin).

Dans une casserole :
– Faire fondre une noix de beurre et faire revenir les radis noirs (et l’oignon) pendant 2 minutes.
– Ajouter les pommes de terre.
– Mettre le bouillon de légumes ou de volaille et recouvrir le tout d’eau.
– Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et les radis noirs soient tendres (environ 15-20 min).
– Assaisonner de sel et poivre si besoin.
– Ajouter le fromage fondu et la crème fraîche (si besoin).
– Mixer le tout.

Lola et Thibaut