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Velouté vert : fanes de radis roses et de navets

En ce début de printemps, voici un bon velouté pour changer des soupes de poireaux et de courges/potirons de cet hiver !

Nous avons utilisé les légumes d’une demi PdR du 26 avril 2016, donc pour 2 personnes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
– 1 petite botte de radis roses
– 1 petite botte de navets nouveaux
– 1 pommes de terre
– 1 oignon
– bouillon de volaille
– 1 noix de beurre
Nous avons également ajouté 2 petits navets histoire de les utiliser, ce n’est pas dans la recette de base mais ça passe bien !

Recette :

– Couper les fanes des radis et de navets, les rincer.
– Éplucher et émincer l’oignon.
– Éplucher la pomme de terre et les navets, les couper en petits morceaux.

Dans une casserole :
– Faire fondre une noix de beurre et ajouter les fanes, les laisser cuire quelques minutes.
– Ajouter pomme de terre, oignon, navets.
– Mettre le bouillon de volaille et recouvrir d’eau.
– Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 min).
– Assaisonner de sel et poivre si besoin.
– Mixer le tout.

Vous pouvez également ajouter des herbes que vous avez sous la main : persil, ciboulette…

Lola et Thibaut

Source : http://www.jardiner-malin.fr/recettes/soupe-fanes-radis-et-de-navet.html