Pour une part de récolte (prévue pour 4 personnes) :

900 g de carottes ;
1 chou pointu ;
4 concombres ;
820 g de tomates ;
600 g de betteraves rouges ;
2 grosses ou 4 petites aubergines blanches ;
2 salades ;
2 oignons rouges ;
un peu d’aromates…