Pour une part de récolte (prévue pour 4 personnes) :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 1 kg de carottes ;
• 1 kg de panais ;
• 1 ,5 kg de poireaux ;
• 800 g de blettes ;
• 600 g de radis blanc ou noir ;
• 100 g de roquette  ;
• 2 choux ;
• 1 botte de pourpier (ou claytone) .