Pour une part de récolte (prévue pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre ;
- 1 kg de carottes ;
- 1 kg de panais ;
- 1 kg de poireaux ;
- 700 g de choux de Bruxelles ;
- 600 g de radis blanc ;
- 200 g de roquette ;
- 1 botte de pourpier (ou claytone) ;
- 1 bouquet de thym.