Pour une part de récolte (prévue pour 4 personnes) :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 1 kg de carottes ;
• 1 kg de panais ;
• 1 kg de poireaux ;
• 700 g de choux de Bruxelles ;
• 600 g de radis blanc ;
• 200 g de roquette  ;
• 1 botte de pourpier (ou claytone)  ;
• 1 bouquet de thym.