Pour une part de récolte (prévue pour 4 personnes) :

1,5 kg de pommes de terre ;
1 kg de courgettes ;
2 aubergines ou 1 gros melon ou 2 petits melons ;
1,2 kg de tomates ;
2 concombres ;
1 gros chou ou 2 petits choux ;
420 g d’haricots verts ;
2 betteraves ;
400 g d’échalotes ;
un peu de basilic.