Pour une part de récolte (prévue pour 4 personnes) :

1 kg de pommes de terre ;
800 g de carottes ;
1 kg de tomates ;
1 chou rouge ou 1 chou blanc ;
1 grosse aubergine ou 2 moyennes ;
2 fenouils ;
2 betteraves ;
400 g de poivrons ;
400 g d’oignons ;
120 g de roquette ;
620 g de salades.