Pour une part de récolte (prévue pour 4 personnes) :

• 1kg de carottes ;
• 1kg de pommes de terre ;
• 800g de betteraves ;
• 800g de navets ;
• 1kg de poireaux ;
• 190g de mâche ;
• 500g d’échalotes ;
• 2 petites courges ou 1 grosse ;
• 1 gros radis blanc ;
• 1 bouquet de pourpier.