Pour une part de récolte (prévue pour 4 personnes) :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 1 kg de carottes ;
• 1 kg de poireaux ;
• 800 g de betteraves ;
• 600 g de radis (noir ou blanc au choix) ;
• 1 chou rave (gros) ;
• 1 chou ;
• 1 courge butternut (grosse) ;
• 1 botte de persil.