Pour une part de récolte (prévue pour 4 personnes) :

• 900 g de carottes ;
• 800 g de betteraves ;
• 450 g de choux de Bruxelles ;
• 600 g de blettes ;
• 800 g de poireaux ;
• 200 g de mâche ;
• 70 g d’herbes (ciboulette, fines herbes, persil) ;
• 120 g de pourpier.