Pour une part de récolte (prévue pour 4 personnes) :

• 3 kg de pommes de terre ;
• 1,5 kg de carottes ;
• 1,5 kg de poireaux ;
• 1 kg de panais ;
• 800 g de betteraves rouges ;
• 800 g de radis noirs ;
• 140 g de mâche ;
• 1 chou ;
• 2 courges ;
• 800 g de choux de Bruxelles ;
• 400 g d’échalotes/oignons ;
• 1 kg de céleri.