Pour une part de récolte (prévue pour 4 personnes) :
- 900 g de carottes ;
- 800 g de betteraves ;
- 450 g de choux de Bruxelles ;
- 600 g de blettes ;
- 800 g de poireaux ;
- 200 g de mâche ;
- 70 g d’herbes (ciboulette, fines herbes, persil) ;
- 120 g de pourpier.